viernes, 26 de noviembre de 2010

Cusic, comida casera en un ambiente relajado.

En una vieja casona de Palermo se encuentra este rico lugarcito. Al entrar, el aire transmite paz.

Auténtico en cada detalle, cálido e informal sirven en platos antiguos y distintos.

Combinación de sabores y comidas que muchas veces se alimentan de la pequeña huerta en la que se cultivan algunos de los ingredientes que usan en la cocina.

Cusic está dividido en varios ambientes: jardín atrás, al costado un patio y un entrepiso en su sala principal. Todos abiertos, llenos de verde y luz.

Las pizarras recomiendan qué pedir. Acá, lo que más tienta de cada una.

“Pan con sorpresa”
  • Ana Belén: tortilla de trigo, queso crema, tomate, palta, cilantro, cheddar.
  • Romanoff: pan de campo, lechuga, pollo apanado con sésamo y aderezo Caesar.
  • Sándwich del fin: pan negro, queso crema, boconchinos, jamón crudo, tomates asados y rúcula.
  • Sehr Guti: bagel, mostaza antigua, chucrut, carne asada y gorda.

 “Del campo al plato”   
  • Juana Manuela: espinaca fresca, calabaza asada, escamas de parmesano, vinagreta de pomelo y miel y croutones.
  •  La receta de Pau: rúcula, papines, almendras, pechuguín de pollo, almendras, croutones, vinagreta de yogurt, mostaza y miel.

 “A falta de pan buenas las tortas”   
  • Torta húmeda de choco.
  • Tarta de manzanas de mamá.
  • Cheese “Solange” Cake.
  • Frangipera (minitarta de crema de almendras y peras al vino).

+ chipas, muffins, cookies y waffles.

Además, ofrecen un menú del día escrito a mano en hoja de carpeta N°3.

Tocá la campana en El Salvador 6016.  
http://www.cusic.com.ar/

viernes, 19 de noviembre de 2010

P de Freud and fahler, ¿de dónde la P? De Pastelería.

  • Local donde se hacen pasteles, pastas u otros dulces.
  • Tienda donde se venden.
  • Arte de trabajar pasteles, pastas, etc.
  • Conjunto de pasteles o pastas.

Así define Pol Likan a su pastelería con inspiración francesa, adaptada a las costumbres porteñas.  

P, la Pastelería anexa a Freud & Fahler es el bonus track de la casa. Separados por una pared, conviven los dos lugarcitos. Lo que no es comida, propiamente dicho, lo encontrás en P. Sandwiches, tartas y cosas dulces, cafés, tés y refrescos para llevar y pasear por Palermo.

Donde todo es rico, se destaca la cheescake marmolado. Hecha de chocolate amargo y queso crema. El secreto del chef está en el cream cheese, marca Estancia La Liebre.

Local de una sola mesa que ofrece variedad de exquisiteces elaboradas artesanalmente.

Al lado del restaurante con el mismo nombre, en Gurruchaga 1750.

viernes, 12 de noviembre de 2010

Maru Botana, fuera de cámara.

En sus pequeños y cálidos locales, Maru Botana nos deja entrar en su cocina.

Porciones enormes de torta se asoman entre los chocolates y frutos rojos. Scons salados, tamaño gigante, y tartas se posan sobre los mostradores de madera.

Recetas escritas en las pantallas de las lámparas, puertas y vidriera decoran los lugares.

Para almorzar hay variedad de ensaladas, tartas o platos del día.

A la hora del té, tortas de todos los gustos para compartir. Acá, las mejores:
  • Brownie con dulce de leche, mousse y rulos de chocolate.
  • Brownie con dulce de leche, crema, merenguitos y frutillas.
  • Sablé de almendras con dulce de leche, crema o crema pastelera y frutillas.
  • También los clásicos: Rogel, Bombon, Marquise, Brownie, entre otras.
Si estás en apuros, podés encargar comida. Recomiendo el delicioso Strudel de vegetales y masa philo.

Sin dudas, para glotones y algunos más.

¿Dónde quedan?

Retiro:
  • Suipacha 1371.
Belgrano:
  • 11 de septiembre 982.
  • 11 de septiembre 1772.
  • Echeverria 3240.

viernes, 5 de noviembre de 2010

Los Loros, parada obligada en el barrio de San Telmo.

Caminando por las calles empedradas, entre Balcarce y Estados Unidos, encontré esta propuesta que mezcla tradición y cocina porteña.

Los loros está en una esquina que conserva la fachada de edificio antiguo y eso le da un toque especial. Adentro, el salón está ambientado en los años ’50.

Con apariencia de bar y propuesta de Rico lugarcito, podés elegir qué comer mirando la pizarra que está arriba de la cocina.

¿Qué hay? Muchas cosas, ricas y distintas!

Entradas:
  • Sopa de papa al pesto.
  • Huevos revueltos.
  • Papas al tomillo con limón.
  • Tortilla de espinacas y queso brie.
Platos:
  • Ensalada de calabaza asada, parmesano, espinacas, hongos grillados, vinagreta de mostaza; hojas verdes, tomates cherry, bocconcini y aceitunas negras.
  • Risotto yamaní de vegetales.
  • Salchicha alemana con chucrut y mostaza.
  • Entraña con puré.
Postres:
  • Torta de chocolate y frutos rojos.
  • Mousse de maracuyá.

Estas son algunas de las alternativas, recetas que se adaptan a cualquier momento del día.

Una esquina, otra vez protagonista, de mi antojo de recomendaciones.
  
Anotá la dirección: Estados Unidos 302, y Balcarce.